Камни для создания пара в духовке

Качественная чугунная сковорода и итальянские огнеупорные камешки – идеальный дуэт для создания мощного пара в духовке при выпечке хлеба. Лучше этого дуэта может быть только трио – в сочетании с шамотным пекарским камнем (кстати, его вы тоже найдёте на нашем сайте). Эта троица позволит дать невероятный температурный толчок, на который только способна обычная бытовая духовка, но при этом качественно и полноценно увлажнить горячий воздух.

Как результат - необыкновенные хлебные гребешки, блестящая хлебная корочка и красивые "блистеры" на ее поверхности.

Мы перебрали много вариантов камешков и остановились именно на этих вот почему:

- выдерживают нагрев до высокой температуры, необходимой для выпечки хлеба;

- не поглощают влагу, а наоборот превращают её в хороший пар;

- не трескаются, не крошатся, никаким образом не разрушаются от перепада температуры и влаги, что делает их долговечными;

- длительное время сохраняют температуру, что значительно увеличивает шансы допечь хлеб в случае отключения света.

Набор из чугунной сковороды и камешков решит проблему пересушенного воздуха в духовке и поможет давать хлебу лучшую температуру.

*Почему не лавовые камни? Все очень просто: из-за своей пористой структуры лавовые камни менее долговечны и износостойки, могут крошиться, поглощать грязь или пыль (которую очень трудно очистить) и, кроме того, значительно хуже держит температуру.