Камень для выпечки

Пекарский камень необходим, чтобы при выпекании хлеба дома создать условия как при выпечке в подовой печи. 
Бытовые духовки нагреваются и держат температуру за счет тэнов - нагревательные спирали сверху и снизу. Но при посадке хлеба в печь, температура внутри резко падает, поскольку в бытовой духовке отсутствуют элементы, которые бы удерживали температуру. Как следствие, низкая температура духовки плохо влияет на степень поднятия хлеба и мешает формированию красивого хлебного гребешка. Именно роль аккумулятора тепла выполняет шамотный камень. Кроме того, он дает равномерную температуру нагрева.

Первое использование и уход: протрите поверхность камня влажной салфеткой. Ни в коем случае не погружайте камень в воду полностью и избегайте чрезмерного увлажнения!

Советы по использованию: 
-Камень стоит разогревать одновременно с духовкой, так вы избежите перепада температур;
- Поместите сухой камень на решетку в холодную духовку на нижний уровень. С момента как погаснет лампочка-индикатор температуры, прогревайте духовку с камнем еще примерно 30 минут. Так камень не треснет от перепада температур и хорошо прогреется;
- После выпечки, дайте камню остыть, а затем протрите влажной (не мокрой) салфеткой и ни в коем случае не замачивайте в воде! Поскольку камень изготовлен из натурального материала, после длительного и многократного использования могут появиться темные места от пригоревшего теста. Такое изменение цвета никоим образом не ухудшает свойства камня и не влияет на его функции.